Lag dine egne ferdigretter

page2_blog_entry2_summary_1
Er du lei toro-poser uten kjøtt, eller overprisede og små porsjonspakker med frysetørret middag? Å lage sine egne ferdigretter er lettere enn man skulle tro. Man kan lett kreere måltider som kan konkurrere med ferdigmaten både på vekt og smak, og ikke minst på pris.
De fleste matretter kan brytes ned til enkelte bestanddeler: kjøtt for proteiner, ris eller poteter for karbohydrater, olje eller smør for fett og diverse ingredienser og krydder for smak. Om man tenker seg et måltid på denne måten blir det umiddelbart lettere å sette sammen sine egne.

Noen av ingrediensene kan kjøpes ferdige: hurtigris som kun skal tilsettes vann, potetmos med melk, melkepulver, krydder o.s.v. men andre kan være vanskeligere tilgjengelig, og i noen tilfeller kan det være enklest å tørke selv.

Tørking senker vekt og forlenger holdbarhet og det meste kan i utgangspunktet tørkes, det er bare snakk om hvor mye ressurser man ønsker å legge i det, og hvordan man gjør det. Om man skal tørke mye får man kjøpt tørkemaskiner til hjemmebruk, eller man kan bruke stekeovn, varmeskap og varmeovn om man kun skal tørke små mengder. Det enkleste, og billigste, er å bruke stekeovn. Der kan du tørke på lav varme (50-70 grader), med ovnsdøren på gløtt. Tørketiden varierer på hva det er du skal tørke, om du ikke liker å ha ovnen på om natten kan du ta ut stekebrettet med det du tørker og plassere det over en varmeovn.
 


Eksempel på tørking av sopp:


page2_blog_entry2_1

1. Rens soppen og kutt den i tynne skiver.
2. Fordel skivene på et stekebrett med bakepapir.
3. Sett stekebrettet i 70 graders ovn i et par timer.
4. Når soppen er tørrere men fortsatt bøyelig (knekker ikke) tar du den ut av stekeovnen og legger stekebrettet på en varmeovn over natten.
5. Morgenen etter bør soppen være helt tørr og knuse når du tar i den.
6. Pakk soppen i en papirpose og oppbevar i jevn temperatur beskyttet mot fukt.


Etter å ha tørket sopp på denne måten kan den tilsettes gryter og hurtigretter, den sveller fort og smaker godt. Den samme formen for tørking kan også brukes på kjøttdeig, paprika, løk, chili, og andre grønnsaker som ikke trenger å forvelles først. Kjøttdeig stekes først, gjerne med sopp og løk, for deretter å tørkes.
En del av ingrediensene i et måltid kan kjøpes ferdige. Hurtigris og potetmos er gode eksempler på ingredienser som gir mye næring, veier lite og ikke trenger særlig mye tilberedningstid. I tillegg kan tørrmelk, krydderblandinger og pulverblandinger som f.eks cheddar-dip pulver gi variasjon i kosten.

Når man pakker ingrediensene kan det være greit å ikke pakke alt i en stor plastpose, noe trenger lenger tid på å svelle så det lønner seg å ha kjøtt og tørket sopp eller grønnsaker i vannet før det koker, ris eller potetmos haes i når det koker og tørrmelk kan fint røres i etter at gryten er tatt av primusen eller bålet (så slipper du at det brenner seg eller koker over). Dessuten forenkler det matlagingen om hvert måltid er pakket for seg, komplett med tilmålte mengder krydder, ris og kjøtt.

Her er to eksempler på oppskrifter vi har prøvd selv med stort hell, mengden er til 2 / 3 personer avhengig av hvor krevende turen er

Soppgryte
• 6 dl hurtigris
• 1 pk tørket kjøttdeig stekt med løk
• 2 stk buljongterninger
• 3,5 dl tørket sopp
• 2,5 dl tørket purre
• 3 spiseskjeer smør
• 3 fedd hvitløk
• 2,5 dl tørrmelk
• 1 ⁄ 2 ss hakket chili (Blackboy hakket chili)
• Salt og pepper etter smak (en del anbefales)

Start med en liter vann i gryten, (spe med snø eller vann etter hvert som du synes det blir nødvendig) rør ut buljongterningene, tilsett så sopp, kjøtt, purre, smør, chili og de hakkede feddene med hvitløk. Kok opp. Når vannet koker, tilsett hurtigrisen og smøret. La koke til risen er ferdig. Rør inn melkepulveret etter at gryten er tatt av primusen eller bålet. Krydre. Om du ønsker en tykkere konsistens kan litt maizena brukes.

Chiligryte
• 6 dl hurtigris
• 1 pk tørket kjøttdeig stekt med løk
• 1 buljongterning
• 1 ⁄ 2 dl tørket Chili
• 1 dl tørket purre
• 3 hakkede fedd hvitløk
• 3 spiseskjeer smør
• 4 spiseskjeer paprikapulver
• 1 og 1 ⁄ 2 spiseskjeer black boy hakket chili
• 1 ⁄ 2 dl soltørket tomat
• 1,5 dl cashew nøtter (usaltede)
• 2 spiseskjeer chilipulver
• 2,5 dl tørrmelk

Start med en liter vann i gryten, (spe med snø eller vann etter hvert som du synes det blir nødvendig) rør ut buljongterningen, tilsett kjøtt, krydder, smør, hvitløk og de tørkede grønnsakene. Når vannet koker tilsetter du risen, og lar koke til risen er ferdig. Rør inn tørrmelken når gryten er tatt av primusen eller bålet. Smak til med salt og chilikrydder.

Om du kombinerer alle de ferdige ingrediensene du finner i butikkene, og tørker noe selv er det bare fantasien som kan sette en stopper for hva du kan lage!
 

 

Turliv.net tar ikke ansvar for hva du måtte finne på av idioti, få av diare eller matforgiftning på grunnlag av denne artikkelen, bruk din egen dømmekraft når det gjelder holdbarhet!